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嘉義朴子.御牛殿

店名:御牛殿
地址:嘉義縣朴子市祥和三路西段73號
電話:05-3622998



    知道這間店,是因為在寫太保淮陽麵食館食記時,熱心的板友aynayn推薦
了一些太保一帶的美食。查了資料,對這家「御牛殿」興致最高,趁有事到長
庚醫院時,順便去品嚐一番。



  店內空間不大,裝潢卻很精緻,算是舒適的用餐環境。看著菜單一時無法
抉擇,最後決定先從火鍋下手。

松阪鍋(菽椒麻辣鍋湯底)  600元
牛肉金磚  100元







  這次照片拍得不專業,漏了好幾個重點。所謂松阪鍋指的是除了基本肉片
及菜盤外,還附一盤松阪牛肉,也就是牛的臉頰部位,吃來口感紮實還夾帶膠
質頗佳,不過建議煮久些適口性較好。

  菜盤和肉片都很精緻,肉片輕涮就能嚐出好滋味,鍋底的鴨血也軟嫩夠勁
。一旁的醬料區最特別的在於牛油,建議微加可增添風味,不過它的醬油用的
是日式輕醬油,帶點甜味,如果習慣一般鹹醬油的可能會辛苦些。

  麻辣鍋的湯頭算是可惜之處,起初帶點椒麻香,但久煮後辣油味偏重,幾
乎只剩辣感而無香氣,湯頭也不會讓人想再入口。

  加點了份牛肉金磚,其實是牛肉泥外包油條;油條再下鍋後幾乎都會與牛
肉泥脫離算是敗筆,牛肉泥煮過的口感倒是紮實。

  整體嚐來火鍋滋味不差,就是湯頭少了些滋味,另外等鍋上桌的時候約莫
花了二十分鐘,著實久了點,倘若上訴兩點都能有所改差,這般精緻的餐點確
讓人想再訪美味。


PS: 102年8月為補照片重返,刺身牛肉麵好吃!帶骨牛小排飯也還不賴。





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