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嘉義.鴨對寶鴨子專賣店

  每次見到新開店家時,最常做的便是回想這裡原來是什麼店,但
通常只是徒勞無功。

  有次在經過垂楊與新民路口時,一個偌大紅色招牌出現眼前,細
瞧才發現是家新開的鴨肉專賣店。或許因為開幕促銷,店門口總是有
著外帶長龍,便決定要找機會好好試上一次。昨天晚餐,終於品嚐到
它的好滋味。





  內用空間不算大,幸好大多是外帶人潮,或許都是下班後要帶晚
餐回家的客人。雖然應該點碗飯和湯就飽足了,但初次嚐試還是忍不
住多選了幾樣,接著殷殷企盼著美食到來。

滷筍絲 25元 

  小菜都是已裝盒好,即使是內用,因為也成了最快上桌的料理。
筍絲滷得夠軟,也能嚐到大骨湯汁的鮮美,還算不錯。

火鴨飯(小) 30元 火鴨炒麵(小) 30元

  雖然是鴨肉飯和鴨肉炒麵,但不曉得為何,店家都稱之為「火鴨
」。鴨肉飯上有滿滿的油蔥酥,完全符合了自己喜好;這碗鴨肉飯的
肉質不柴,湯汁也十分爽口。自己一直喜歡油香味較明顯的雞肉飯甚
於鴨肉飯,但這裡的鴨肉飯算是表現不俗的了。

  火鴨炒麵很適合重口味者(像我),不過鴨肉感覺並沒有一併拌
炒些時間,因此鴨肉香氣在麵身較吃不出,另外麵身較爛也是可惜之
處。相形下,鴨肉飯的滋味好些。

山藥鴨肉湯(小)  30元



  當天最愛的料理,一個是這碗湯品,另一個就是等等提到的鹽酥
鴨。才三十大洋的湯品裡,便有濃郁的大骨和藥膳香氣;此外,鴨肉
、山藥、枸杞、蔘鬚也給得不手軟。若以價格和美味度一併考慮,這
碗山藥鴨肉湯最值得推薦。

鹽酥鴨 95元


(102年10月補拍,料理方式略有改變,但美味度依舊頗佳)

  驚豔料理之二便是這道鹽酥鴨。初端上桌時,突然有種看到宮保
雞丁的感覺。先試了一旁的配角--花生和蔥花,爆炒的鹽酥滋味完全
是自己的愛;再挾起鴨肉一咬,鴨皮十分香酥,鴨肉也吸收了充份調
味,唯一小缺點大概就是部份鴨肉略乾難咬,但還算瑕不掩瑜。

  偶然嚐試的新店家,意外在口味和價格上都讓自己欣喜不已。儘
管私心希望人潮能少些,但還是願意和大家分享這家好店,尤其是重
口味者,您一定要試試。


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嘉義.嘉義老牌烘燒鴨肉
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