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花蓮。花蓮香扁食

    不知何故,花蓮的扁食小有名氣。只曾在高中畢業旅行去花蓮時
,嚐過一次液香扁食,但絲毫感動也沒有。這次來花蓮原沒打算拜訪
扁食店,然而老大查了網路食記,對花蓮扁食大感好奇,唯有隨機找
間嚐試,滋味倒意外不差。


  花蓮香扁食的主力當然在扁食,其它則是各式小菜。決定乾溼扁
食各來一款,並拿碟小菜補充纖維質。

紅油抄手(綜合) 90元 扁食湯(綜合) 90元  過貓 30元






    先談談這裡的扁食。麵皮帶點彈性且薄而不爛,內餡飽滿而鮮,
鮮蝦扁食尤為亮眼,包覆的是剝殼鮮蝦,而非帶著奇怪彈脆度的發泡
蝦仁,讓人喜歡。

  紅油抄手部份帶點紅油辣度和醬汁微酸,和預期的紅油抄手滋味
略有不同。自己認知的抄手嚐來該是麻、辣、酸、鹹,並散著些許香
油香。

  扁食湯的湯頭有食材熬煮的鮮味,雖應加了些許調味,但個人覺
得不算重。


  過貓冰涼爽脆,再經香辛料簡單調拌,頗具消暑效果。

  沒太期待的扁食行,滋味卻比想像好上許多,但終究不明白花蓮
的扁食名氣典故為何。


延伸閱讀:

花蓮。老店炸蛋蔥油餅/四八高地
http://blog.yam.com/larle/article/165586512

花蓮。公正包子店/花蓮鋼管紅茶
http://blog.yam.com/larle/article/165532113

花蓮。明心紅茶
http://blog.yam.com/larle/article/165184123

花蓮。菓湜日式料理
http://blog.yam.com/larle/article/164808021

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http://blog.yam.com/larle/article/164444821

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花蓮。東大門夜市小吃集錦
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花蓮。廟口紅茶/洄瀾薯道霜淇淋
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