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中壢華勛市場。一心脆皮烤鴨

  找到線索單薄的食物,總倍感成就。

  在撰寫阿呆好吃雞肉食記時,熱心板友deadangel111推薦了這家
一心烤鴨,然而線索有限:中壢市場(這個不清楚是指哪,google「
中壢市場」,幾乎都是興國市場的介紹)或華勛市場,一週只有兩天
(哪兩天不明)。這有限的資訊讓貪吃的我十分苦惱。只有華勛市場
是可以確定的情報,於是趁難得假日走一趟。

  未曾來過華勛市場,它便在華勛街208巷內,挺有桃園區南門市場
的氛圍,只是規模相對較小。沿市場巷子前進,竟真發現一心烤鴨攤
位,登時雀躍不已。烤鴨一份一百五十元,要了一份後,為免美味流
失,便立刻飛奔回家大啖。




  店家招牌名「脆皮烤鴨」,但鴨皮為薄皮無脆,皮下沒有過多油
脂。鴨肉質感很棒,彈而帶點溼潤和油香,沒有常見的乾澀嵌牙問題
。鴨肉在烤製過程或已略做調味,單吃便已足夠,故雖附了椒鹽粉(
偏鹹而少香氣),個人還是建議吃原味。

  嚐試將鴨肉放置一小段時間後再品嚐,水分會稍微減少,所以切
記儘快食畢。

  多虧情報才覓得喜歡的鴨肉滋味,由衷感激。雞媽媽烤雞前次去
得晚,未能購得烤雞,下回再來挑戰。


延伸閱讀:

桃園中壢區。六一一豆漿店/阿呆好吃雞肉
http://blog.yam.com/larle/article/169984785

桃園全區食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144
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