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桃園_建國路。台灣鵝肉專賣店

    之前在撰寫鵝肉食記時,有熱心板友提及這家位在建國路7-11對
面的鵝肉城。要從平鎮殺到這裡著實有些遙遠,所以前幾天才終於有
緣一訪(還不就是貪吃願跑遠......)。


    原擔心這裡屬熱炒店性質,自己勢單力薄難點餐,還好其實比較
像是小吃店,一個人用餐便輕鬆多了。

鵝肉飯 70元 鵝翅 40元  下水湯(小) 50元

    想點鵝肉切盤又吃不完,索性折衷要了鵝肉飯再切盤鵝翅,只是
沒想到鵝肉飯附的也有鵝翅,完全畫蛇添足。


  鵝肉飯除鵝肉外,尚有桂竹筍,吃來鮮脆爽口。鵝肉烹煮過程的
鹽水已十足提味,個人覺得單食便鹹中有甘,佐醬倒是未必需要。鵝
肉有些部位雖帶溼潤,但肉質微澀。米飯部份有鵝油鹹香,只是味道
被桂竹筍的湯汁沖淡,或許單吃鵝油飯會較亮眼。



  鵝翅主打啃骨樂趣,但牙口需好,因關節處要支解挺費工。


  下水湯的下水熟度拿捏得宜,不至過老,用料以鵝肝為主,下水
和鵝心是少許。湯頭除薑絲和蔥花提味外,或有米酒相佐,無酒味卻
有酒香。

  特意前來的鵝肉店,不確定是否點到招牌款。湯品頗合個人喜好
,想來訪者或可考慮湯麵款一試。


延伸閱讀:

桃園.南平鵝肉
http://blog.yam.com/larle/article/109944924

桃園.川鵝肉
http://blog.yam.com/larle/article/115271686

桃園全區食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144
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