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桃園中壢區。老三牛家莊

    觀察後才發現,桃園地區叫牛家莊的店家還真不少。近市府特區
鄰近有家;中豐路上有家;中平路上也有這家老三牛家莊。不曉得僅
是牛家莊名字容易聯想,還是彼此真有些關係。




  這日來到中平路的老三牛家莊覓食。聽說牛肉炒麵是推薦品,要
了一份,並追加一碗牛雜湯。

牛肉炒麵 110元  牛雜湯 100元


    牛肉炒麵用黃油麵,咬勁有保留住,沒有黃油麵常見的軟爛問題
。牛肉和空心菜的份量略少,牛肉入味紮實。炒麵火候挺好,鹹香不
全來自沙茶,油香濃郁,然盤底餘油亦多,喜清淡料理者或會皺眉。


  牛雜湯湯頭除入口覺溫順,多喝則覺豆瓣的酸勁有點明顯,自己
是偏好牛料單純的鮮,再靠薑絲稍提味就好。牛雜表現優劣不一,整
體無臊味。牛肚熟度拿捏得宜,軟嫩好食,但心管便過老而填牙縫,
讓人略感困擾。牛雜湯暫時還是最愛嘉義東市場的王家

  其實這裡尚有多種熱炒菜款,不過僅得一人便未貪心點選。中豐
路的牛家莊有嚐過卻未留下記錄,該來重訪順便比較感受一番。


延伸閱讀:

嘉義.王家牛雜湯
http://blog.yam.com/larle/article/39601200

桃園全區食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144
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