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嘉義.熊富手打烏龍麵

    之前經過忠孝路時便留意到這個新立的招牌,在內心默默記下。今
天晚餐原打定去他處覓食,偶然發現店家已開張,於是興高采烈地入內
一探。





  店內用餐空間雅淨寬敞,裡頭的客人也不少。以地理位置來說,這
家店並不算引人注目,亦未見有盛大宣傳,沒想到竟有如此人潮。這裡
主打烏龍麵食和一些單點小品,若有疑問,服務生還會幫忙做介紹,之
後便會盛上無糖的順口麥茶。

  餐點的價格其實比自己預期高了快一倍。原有衝動起身奪門而去,
但好奇心還是趨使自己坐下點餐。

海鮮牛奶烏龍麵 210元

  在喝了一口牛奶烏龍麵的湯後立刻被那滋味迷倒。如豚骨高湯般的
濃郁中,夾雜了陣陣奶香,整個美好。烏龍麵彈牙度很棒,海鮮用料也
很大方,除了鮮蝦外,甚至還有孔雀蛤和大塊魚肉,裡頭的蘿蔔也燉得
軟而不爛,是一碗十分推薦的麵食。

地雞上湯烏龍麵 210元

  地雞上湯烏龍麵,其實就是烏龍麵搭隻炸雞腿。上湯烏龍麵與牛奶
烏龍麵主要差別在湯頭走柴魚高湯路線,口味相對較淡而清爽,然也還
在可接受範圍。建議清淡者點上湯,重口味愛好者則點牛奶。

  地雞是指去骨炸雞腿,外皮酥脆,內裡保留了雞腿該有的雞汁和嫩
度,且因醃過而稍具鹹味,但又未搶走雞肉原有的風采。

黃金泡菜 60元 紅酒冰釀番茄 招待(原價70元)

  黃金泡菜吃來像鴉片泡菜,簡單說就是清脆酸甜,頗為順口。冰釀
番茄是招待品,或許因為新店開張,似乎每桌客人都有。番茄去皮後加
上梅粉紅酒醃漬,番茄味去除了,多了梅粉的酸及甘,最後再散著微微
紅酒味(雖然這樣對我是減分效果,因為自己不愛酒),很精緻的小點
心。

桂花紅豆湯 招待(?)



  紅豆湯不曉得是招待還是附餐,因為菜單上未註明。這碗紅豆湯吃
來奇妙,扣除有濃郁桂花香外,紅豆走的是紅豆粒併紅豆沙路線,因此
口感非常特別。老實說自己不愛這種口感,但知道這是需要時間熬煮才
有的味道。

  若扣除價位偏高的部份,這裡的餐點幾乎都讓人豎起大拇指。此外
,店家可能想走高價餐廳的服務品質,每個服務生都非常親切外,也很
在意客人的任何反應,最後還會麻煩你填寫意見表,十分用心。

  新店初體驗,感想非常良好。吃膩了常去的店,想試試新店家嗎?
來這裡走走,說不定你也能得到意外的滿足!


延伸閱讀:

嘉義.水織音手作烏龍麵店
http://blog.yam.com/larle/article/35677877

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